Juan José Rico, adjunto Dirección en FEDACOVA y Agente Valenciano de Innovación, participa el próximo 21 de septiembre en el evento Innotransfer sobre Valorización de Residuos Agroalimentarios. Rico presentará el proyecto Go-Orleans sobre valorización del lactosuero en el marco de una mesa redonda.
El aumento de la generación de residuos preocupa cada vez más como uno de los retos clave hacia un
modelo de producción agroalimentaria sostenible. Para paliar esta situación, una adecuada valorización
aplicada a toda la cadena de suministro de alimentos, desde la producción hasta el consumo permitirá
avanzar hacia un doble objetivo: la reinserción de los residuos como principios bioactivos de alto valor
añadido y las nuevas aplicaciones de los subproductos como valiosos insumos en el sector industrial.
