Juan José Rico, adjunto a Dirección y agente de Innovación de FEDACOVA, participó ayer en la jornada práctica del curso «Innovación agroalimentaria en torno a la algarroba-Retos y oportunidades con Del bosque a tu casa», en colaboración con la AMUFOR, Asociación de Municipios Forestales, IATA-CESIC y el empresario asociado, Carlos Bernabé, de la empresa Indespan.
El encuentro, titulado «Construyendo oportunidades alrededor de la algarroba» abordó alternativas y posibilidades de este fruto. A lo largo de la tarde se expusieron las diferentes opciones que ofrece la algarroba como sustituto en sectores tan importantes como bollería, café, hostelería y Turismo.
Por su parte Rico ofreció una ponencia sobre Aplicación de Nuevas Tecnologías en la Industria Agroalimentaria en la que se puso en contexto el sector agroalimentario de la Comunitat Valenciana, destacando las tendencias en innovación, sostenibilidad y diversificación de productos.
