- La Federación facilitará la transferencia tecnológica para desarrollar alimentos funcionales, masas madre y bioplásticos a partir del algarrobo.
- El proyecto, impulsado por este Grupo Operativo y que ha dado inicio con una inversión de casi 600.000 euros, busca conectar la recuperación forestal con la innovación industrial bajo un modelo de economía circular.
La Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA) fortalece su apuesta por la innovación y la sostenibilidad con su participación activa en GO CERATOPIA, un pionero proyecto que transformará el uso del algarrobo en la industria. Con esta implicación directa, la Federación facilitará la participación y adaptación de todo el sector empresarial valenciano a los nuevos desarrollos biotecnológicos derivados de este cultivo mediterráneo tradicional.
Coordinado por la Asociación de Municipios Forestales de la Comunitat Valenciana (AMUFOR), este Grupo Operativo nace para demostrar que el algarrobo es una fuente clave de ingredientes saludables y un motor de desarrollo rural. Con una inversión total de 595.021,44 euros cofinanciada por el MAPA y los fondos europeos FEADER dentro del Plan Estratégico de la PAC-FEADER 2023–2027, la iniciativa actuará durante tres años conectando a agricultores, institutos de investigación y empresas agroalimentarias.
Un modelo de economía circular: De la recuperación forestal a la mesa
El proyecto vertebra su actuación en dos grandes ejes estratégicos. En primer lugar, la recuperación forestal, enfocada en la restauración de antiguos bancales colonizados por el pinar en Valencia y Málaga para mejorar la biodiversidad y reducir el riesgo de incendios. En segundo lugar, y con especial foco en la actividad impulsada desde FEDACOVA, la innovación agroalimentaria.
Históricamente infrautilizada, la pulpa del algarrobo se explorará por su alto potencial como ingrediente funcional (rico en fibra, antioxidantes y sin gluten). Entre los resultados esperados se encuentran:
- El desarrollo de masas madre estables elaboradas con harina de algarroba y la identificación de microorganismos para fermentaciones.
- La obtención de extractos naturales ricos en polifenoles y antioxidantes.
- La creación de un prototipo de envase bioactivo y sostenible (bioplástico) aprovechando la biomasa obtenida de la gestión forestal.
El papel clave de FEDACOVA en la transferencia tecnológica
En el consorcio de GO CERATOPIA, FEDACOVA asume el papel fundamental de puente entre la investigación y la industria. La Federación en su conjunto se encargará de canalizar los avances obtenidos por los centros investigadores del CSIC (IATA e IHSM) hacia las empresas agroalimentarias de la Comunitat Valenciana. El objetivo es que estos nuevos ingredientes y envases sostenibles se incorporen de manera efectiva al mercado, mejorando la competitividad del sector y promoviendo la internacionalización de los productos autóctonos y de alto valor añadido.
El consorcio se completa con Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía (que conecta con el sector primario andaluz), el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia (encargado de probar las aplicaciones en productos reales) y el Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce, que favorece la difusión en el entorno rural.
En conjunto, GO CERATOPIA se consolida no solo como un proyecto de investigación, sino como un modelo real de economía circular que posicionará a las empresas agroalimentarias a la vanguardia de la alimentación saludable y la sostenibilidad, recuperando a su vez el paisaje, la economía y la identidad del territorio mediterráneo.
