La jornada reunirá el próximo 22 de septiembre a empresas agroalimentarias, investigadores y entidades especializadas para analizar soluciones innovadoras frente al desperdicio alimentario y la valorización de subproductos
FEDACOVA y FoodUPV celebrarán el próximo 22 de septiembre la III Jornada de Innovación y Transferencia FoodUPV-FEDACOVA, que en esta edición lleva por título “Ley del Desperdicio Alimentario: retos y oportunidades del sector”. El encuentro tendrá lugar de 9:00 a 13:30 horas en el Salón de Actos del Cubo Rojo de la Ciudad Politécnica de la Innovación de la Universitat Politècnica de València (UPV).
La jornada se plantea como un punto de encuentro entre profesionales del sector agroalimentario e investigadores para compartir conocimiento, experiencias y soluciones que permitan afrontar los desafíos derivados de la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Para ello, contará con representantes de empresas, entidades vinculadas a la gestión y valorización de residuos y especialistas del ámbito investigador.
La apertura institucional correrá a cargo de Salvador Coll Arnau, vicerrector de Innovación y Transferencia de la UPV; María Vargas Colás, directora del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV; y Sergio Barona, secretario general de FEDACOVA.
De la nueva normativa a la valorización de subproductos
El programa comenzará con una ponencia inaugural centrada en la gestión del desperdicio desde la perspectiva de la seguridad alimentaria y la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, impartida por Mª Ángeles Martínez Esteso, técnica de Seguridad Alimentaria de la Conselleria de Sanitat.
A continuación, una primera mesa redonda abordará la valorización de subproductos en la industria como vía para reducir el desperdicio alimentario, poniendo sobre la mesa sus principales oportunidades y retos. Participarán Javier Cervera March, agente de Innovación en FoodUPV; Luis Velasco Cárdenas, responsable de Sostenibilidad de Velarte; José Manuel Barat Baviera, catedrático de FoodUPV; Lucía Seguí Gil, profesora titular de FoodUPV; y Salvador Hernández García, director general de Surinver.
La jornada permitirá además conocer proyectos innovadores relacionados con la reducción del desperdicio alimentario y la valorización de subproductos, que se presentarán en dos sesiones de pitch a lo largo de la mañana.
El impacto social del desperdicio alimentario
La segunda mesa redonda pondrá el foco en el impacto social del desperdicio alimentario y contará con la participación de Juan José Rico Rodríguez, adjunto a Dirección y AVI de FEDACOVA; Nacho Latre, responsable de Comunicación de Naria; Lidia García-García, Agrotech Officer de València Innovation Capital; Purificación García Segovia, catedrática de FoodUPV; y Elías Amor Montiel, jefe del Área de Sostenibilidad de Consum.
